الحلوى الليبية الشرقية الأصيلة
في ليبيا، حيث تتلاقى الثقافات والتقاليد، تَعد
المثرودة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تشكل جزءا لا يتجزأ من المناسبات السعيدة.
تتميز المثرودة بطعمها
اللذيذ ونكهتها
الفريدة، وتحضر من الدقيق والسكر والحليب
والزبدة.
المكونات:
- 2-3 كوب دقيق، أساس المثرودة الذي يُضيف قوامًا ناعمًا ومتماسكًا.
- رشة ملح، لمسة سحرية تُعطي نكهة فريدة
وتُضيف الجمال للمثرودة.
– ماء للعجن، قطرات ماء تُساعد في تشكيل
العجينة وتجميعها.
– سمن أو زيت، نكهة غنية وطعم لذيذ يُضيف
الجمال للمثرودة.
– ملعقة زبدة، لمسة من الرفاهية تضيف نكهة
فريدة وطعمًا لذيذًا.
– كوب حليب، قوام كريمي يُضيف نكهة لذيذة
وطعمًا مميزًا.
– ملعقتا سكر، حلاوة لذيذة تُضيف طعمًا مميزًا
للمثرودة.
– للتزيين: عسل، مكسرات حسب الرغبة، تمر.
القيمة الغذائية للمثرودة:
– الدقيق: يحتوي على الكربوهيدرات التمي تمد
الجسم بالطاقة.
- الحليب: يحتوي على الكالسيوم الذي يساعد في تقوية العظام والأسنان.
- التمر: يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم.
الخطوات:
نخلط الدقيق ورشة الملح والماء حتى تتكون
عجينة متماسكة.
نعمل العجينة كوراً ونغطيها بنايلون ونخليها
ترتاح نص ساعة أو أقل
ناخد زيت أو سمن وندهن السفرة وندهن العجين
ونفرده باليد حتمى يتمدد.
نطوي العجين على بعمض حتصى تكمون الفطير
طبقات.
«نخلي» العجينة ترتاح حتى تتمدد معنا لك؛ى
بنفردها بسهولة.
نمد العجينة ونحط قليلا من زيت أو سمن ونمدها
ونحطها في طاجين تيفال على نار متوسطة.
لما تتحمر نقلبها ونحطها بكيس لكى لاتجف
وتكون طرية.
نفتتها بايدينا ونحطها في طنجرة على النار ونصب عليها الحليب المخلوط بالسكر ونحركها حتى يختفي الحليب تمامًا ويمتحص.
التقديم:
نسيح زبدة أو سمنا ونصبها على الخبز ونصبها بالطبق ونزينها بالتمر المعجون والمكسرات ورشة
عسل
نصائح:
- استخدم نوعية جيدة من الدقيق.
لا تفرط في العجن حتى لا تصبح المثرودة قاسية.
يمكن تقديم المثرودة مع الشاي أو القهوة.
Share this content:
إرسال التعليق